Caviar français Sturia Aquitaine : ce qui distingue un producteur d’exception des importateurs classiques
Le marché mondial de la gastronomie fine a connu une transformation profonde ces dernières décennies, notamment en ce qui concerne les produits d’exception. Autrefois réservé à une élite restreinte et exclusivement issu de la pêche sauvage en mer Caspienne, le caviar provient aujourd’hui majoritairement de l’esturgeonnerie d’élevage. Dans cette nouvelle configuration, la France, et plus … Lire la suite